他是《员工用餐改进项目》一等奖的参与者，又是今年全市第二期“集中用餐单位”红榜的负责人；他是有着几十年厨师经历的老师傅，又是掌管着公司上千人放心用餐的大总管，他就是今天的主人公——高杰。

《景兴报》：作为一名从业多年的老厨师，请谈一下你的工作经历？

高杰：来公司之前，我在学校食堂从业多年；2020 年8 月，我加入景兴，成为配餐中心的一名厨师，同年10 月担任厨师长；因对待工作认真负责，善于沟通、协调，有较强的组织能力，2022 年1 月被提升为配餐中心主管，一直工作至今。目前我主要落实每日就餐需求申报工作的监督、核对等；协助部门领导制定工作餐配送点的分布、配送时间安排、监督配送车辆的卫生等；落实食堂安全卫生工作的实施、监督、安排等。

《景兴报》：请你与大家分享一下在工作期间有哪些印象深刻的事情？

高杰：在配餐中心工作期间，我见证许多变化：为了减少用餐浪费和就餐统计繁琐等现象，公司引进达铃APP订餐系统，这样员工能够预先选择自己比较喜欢的菜品，配餐中心也能根据实际报餐的数量进行准确采购，更是大大减少原先以报表、电话、QQ、微信报餐群等方式进行当天用餐份数统计的时间浪费；若万一遇到忘记点餐，可通过每天9点前的临时点餐通道点餐，且均实现人脸识别取餐。为了改善饭菜的新鲜度和菜肴的品质，菜品方面不断推陈出新，积极做到每周不重复；同时采用“提前加温+现场分菜”模式，保证菜品口感。尤其冬天，即使有个别员工因工作需要用餐晚点时，也能够吃到热腾腾的饭菜。为了保障现场和用餐卫生，每日对进货食材进行检测，且每个餐厅都配备消毒柜、消毒筷筒、不锈钢泔水桶、紫外线灭蝇灯，以及专用的不锈钢饭桶、汤桶桌子；此外，还在每个餐厅每个车间备有自制辣酱、酱油，以满足员工不同的口味，确保员工放心用餐。

《景兴报》：请谈谈你在食堂管理方面有哪些好做法？

高杰：让员工吃的满意是我们最大的安慰。从近几年年度用餐满意度调查结果来看，持续保持在85分以上。部门内部推出季度“窗口之星”和“勤劳之星”评选，进一步提升员工的服务意识和工作积极性。另外通过整合送餐点、试点分餐制等手段，公司从最初26个送餐点减少至目前只有19 个，大大缩短送餐时间；通过增添新设备，如自动去皮机、淘米机等，进一步加强人员间相互协作等，工作人员由最初的26人减少至目前19人。同时，为了改善住宿人员的伙食，更是在晚餐推出“特色菜”供大家自由选择。值得一提的是，今年10月份，平湖市机关事务局来公司配餐中心进行现场管理交流，我及时分享公司的好做法，并有一种油然而生的成就感。因工作认真、敢于创新，曾被评为公司年度先进工作者；后续我还将继续努力，在自己的岗位上不断发光发热。