包子作为一道传统的中华小吃，常见于人们的餐桌。天津的狗不理、上海的南翔小笼包、江南一带的生煎包，还有广东的叉烧包等等都鼎鼎有名。

我爱吃包子，但我更享受做包子的乐趣。

先将适量的面粉放入盆内，取适量的发酵粉融化在一杯温水里，再取一勺糖和一勺猪油放到温水中搅和，使其充分溶解，然后分几次倒入面粉中，开始和面。面粉慢慢变成絮状再变成一个粗糙的面团，慢慢地揉，用力地揉，反复地揉，随心所欲地改变造型，直至面团表面变得光滑细腻柔软，像婴儿的皮肤一样，这是一个可以解压又非常有趣的过程。

接着进入第二阶段，将揉好的面团放进保鲜袋密封，在温暖的环境下发酵。没有肉味的包子是没有灵魂的，趁着面团发酵的时间调馅，将猪肉剁碎，放上适量的盐、葱姜、蒜末、料酒、生抽，再加点清水，顺着同一个方向搅拌均匀。肉馅调好的同时，旁边的面团已经从一个白白嫩嫩的小胖子变成大胖子了，扒开一看，里面全是密密麻麻的蜂窝状，说明面团已经发好。取出面团重新揉搓排气，再把它揉成一个长条，切成一个个大小均匀的剂子，裹上一点干面粉，压扁，就可以用擀面杖开始擀面皮了。还记得第一次学做擀面皮的时候，照着长辈依样画葫芦，不得要领，赶出来的面皮不方不圆，奇形怪状。俗话说，实践出真知。经过几番历练后，我也能擀出中间厚外圈薄的圆形面皮了。

擀完面皮，开始做包子。哪知，看花容易绣花难，尽管我看过抖音上好多做包子的教程，也练习过很多次，但是至今都做不出完美的包子形状，可是又有什么关系呢。看我，先取大小适量的馅放到面皮中间，左手四指拖住面皮，拇指压住馅，右手拇指和食指捏住面皮，一下一下地捏，捏包子褶子不能着急，一定得慢慢来，最后收口，虽然不够完美，但是也已经有模有样了。此时还不能急着上屉蒸，一定要二次醒发，否则容易变成死面。就像我们做事，不能急于求成，欲速则不达，生活真是处处有学问。

待包子醒好后就可以上蒸锅了，经过火炉的高温洗礼，蒸锅里的包子渐渐变成白白胖胖的大胖子，可爱圆滚，还冒着大热气，迫不及待地取出一个，烫得从左手换到右手，咬一口，哇，真是鲜嫩多汁，肉香四溢，心中升起满满的成就感。

做包子的过程虽然繁琐，可也乐在其中。人生不也是这样吗？